Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetl.olijfolie, 2 teentjes fijngesneden knoflook, 1 grote gesnipperde ui, 2 kg. trostomaten in stukken, 1 takje rozemarijn, 1 bosje basilicum, 750 gr. rundergehakt, 3 eieren, 1 bosje gehakte peterselie, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 150 gr. parmezaanse kaas geraspt, 50 gr. paneermeel of broodkruim, peper en zout, 500 gr. spaghetti, en nog parmezaanse kaas bij het serveren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin op laag vuur knoflook en ui glazig.Voeg de tomaten, rozemarijn en basilicum toe.Laat met deksel op pan 30 min. zachtjes koken.Verwijder de kruiden en wrijf alles door een zeef.Laat inkoken tot sausdikte en breng op smaak .
Meng het gehakt met eieren,peterselie,knoflook,parmezaanse kaas en paneermeel.Voeg 3-4 el. water toe en blijf met de hand mengen.Maak 15-20 ballen van het gehakt.Braad de gehaktballen aan in olijfolie en laat ze vervolgens ca. 1 uur met deksel suddderen in de tomatensaus.Laat indien nodig, inkoken.
|
|